Leckere Cowboyküche
Wer hat ein tolles Western-Rezept?
bitte mailen !
Hier als Erstes das Standart-Gericht aller Lagerfeuer-Cowboys:
Chilli Con Carne
1 kg gemischtes Hackfleisch
500 ml Fleischbrühe (vom Rind)
6 Z Knoblauch
800 g Kidneybohnen (aus der Dose)
500 g Tomaten
300 g Zwiebeln
5 EL Öl
1 Tube Tomatenmark
5 St getrocknete Chilischoten
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Chilipulver
Etwa drei bis vier Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch solange anbräunen, bis es körnig wird. Dann in einen großen Topf geben und mit der Brühe auffüllen.
Die Zwiebeln werden gewürfelt und in der Pfanne mit dem restlichen Öl angebraten, bis sie glasig sind. Danach das Tomatenmark zufügen, kurz weiter braten und dann in den Topf geben.
Dorthin kommen auch die kleingeschnittenen Tomaten. Mit dem gepressten Knoblauch und den kleingeschnittenen Chilischoten wird das Ganze nun gewürzt.
Den Topf jetzt auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Tomaten zart sind. Erst jetzt gibt man die abgetropften Bohnen dazu. Das Chili con Carne wird noch einmal kurz erhitzt und mit Salz,
Pfeffer und Chilipulver abgeschmeckt.
Dazu serviert man am besten Tortillas oder ersatzweise Baguette.
Cowboy - Auflauf
1 kg Kartoffeln
1/4 l Milch
1 St Zwiebel
300 g Hackfleisch
4 EL Ketchup
1 Prise Salz,Pfeffer,Paprika
Die Kartoffeln kochen und dann pellen.
Die Milch mithinzugeben und zum Kartoffelberei stampfen.
Die Zwiebel würfeln und andünsten,dann das Hackfleisch mit hinzu braten
und kräftig mit Ketchup,Salz,Pfeffer und Paprika würzen.
Die Auflaufform einfetten und dann zuerst mit Kartoffelbrei füllen und
zum Schluss das Hackfleisch noch hinzu geben.
Bei 200° 15-20 min backen.
BBQ-Rindfleischtopf
8 Portionen
1,4 kg mageres Rindfleisch, in Würfeln
250 ml Barbecuesoße
375 ml Wasser
Salz, Pfeffer nach Geschmack
je acht Kartoffeln und Möhren, in groben Würfeln
1 Stange Sellerie, in Stücken
1 Zwiebel, in Achteln
3 EL Mehl, 50 ml kaltes Wasser
Rindfleisch in der Barbecuesoße einige Stunden marinieren lassen.
Dann alles zusammen mit dem Wasser in einen Topf geben, w
ürzen und zugedeckt etwa eine Stunde sanft köcheln lassen.
Dann die Gemüse zugeben und weitere 20 Minuten kochen,
bis das Gemüse weich ist.
Mehl mit Wasser anrühren und Ragout etwas andicken.
Country Omelett
2 Portionen
4 Eier
2 EL Maismehl
4 EL Wasser
Salz und Pfeffer
Butter zum Braten
Alle Zutaten gut verschlagen und den Teig einige Zeit stehen lassen,
damit das Maismehl quellen kann.
Dann in einer Pfanne zugedeckt in der zerlassenen Butter ohne Wenden
etwa fünf Minuten goldbraun braten und vor dem Servieren zusammenklappen.
Farmers Pot Pie
500 g Kartoffeln, geschält in Stücke geschnitten
8 Möhren, in 5 mm dicke Scheibchen geschnitten
2 Tassen TK-Erbsen
1 Tasse weiße Rüben, geschält und gewürfelt
1 Paket TK-Mais
2 Tassen kl. Champingnons, geviertelt
1 gr. Zwiebel, gehackt
Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver
4 Tassen Gemüsebrühe
3 EL Vollkornweizenmehl
1/2 Packung fertiger Pizzateig (TK, gekühlt oder aus Fertigmischung)
Ofen auf 225 Grad vorheizen.
Alle Gemüse, Brühe und Gewürze nach Geschmack in einer feuerfesten Form mischen,
mit dem Mehl bestreuen und in den Ofen stellen.
Nach 30 Minuten die Hitze auf 150 Grad reduzieren, abdecken und
eine weitere Stunde garen, gelegentlich rühren.
Stew aus dem Ofen nehmen, wenn die Gemüse fast weich sind und Soße abschmecken.
Ofen auf 175 Grad stellen. Pizzateig ausrollen und in eine große gefettete Pieform geben,
mit dem Stew füllen und mit Teig abdecken und verzieren,
dabei ein größeres Loch lassen, damit der Dampf entweichen kann.
Etwa 30 Minuten backen und sofort servieren